担子菌の菌糸体を長期培養することはこれまで難しいとされてきましたが、株式会社アミノアップでは、独自の無菌維持設備により、長期培養を可能にしました。
製造工場は、品質保証の国際規格ISO9001と食品安全の国際規格ISO22000、及び健康補助食品GMPの認証を取得しており、安全衛生・品質管理の充実をはかっています。

通常のキノコ製品では、β-グルカンと呼ばれるものが主成分といわれていますが、AHCC®にはα-グルカンが多く含まれています。なかでも部分アシル化α-1,4グルカンと呼ばれる物質が、AHCC®特有の成分として見い出されています。AHCC®は独自の製法により、株式会社アミノアップの工場のみで製造されています。

製造工場は、品質保証の国際規格ISO9001と食品安全・衛生管理の国際規格ISO22000、健康補助食品GMPを取得しており、食品衛生・品質管理の充実がはかられています。
一般的に担子菌（キノコ類）由来の健康食品は、天然の原料を使用しているため、製品によって内容成分が異なる場合があります。
一方、AHCC®は、製造時に徹底した管理が行われているため、その品質は一定に保たれており、それが他の健康食品との違いの一つであると言えます。
またAHCC®は、世界でもアミノアップの工場1ヶ所でのみ製造されています。

通常のキノコ製品の主成分はβ-グルカンと呼ばれるものですが、AHCC®は独自の製法によって他にみられない物質が得られています。
AHCC®の主成分は部分アシル化α-1,4グルカンです。
通常のβ-グルカンの分子量が数万から数十万で、部分アシル化α-1,4グルカンは比較的低分子（分子量約5000）となっています。

ニュートラコン会議とは、アメリカにおける機能性食品や化粧品、医薬品のトップレベルの専門家たちで構成された、学術交流・情報交換を行う全米最大のイベントです。
科学的メリット、効果、安全性、新規性、市場での可能性等を選考基準として「Best New Product」を選出しており、2002年には世界中の300を超える参加素材の中から厳しい審査を経てAHCC®が選ばれました。